Забытый суперфуд: топинамбур и его цветки и листья

Топинамбур, также известный как артишок Йерусалимский, не только является альтернативой картофелю, но и имеет множество полезных свойств. Однако его цветки и листья, которые часто игнорируются, также являются ценными добавками к вашему рациону.

Цветки топинамбура богаты антиоксидантами, что помогает предотвратить повреждение клеток и снизить риск различных заболеваний. Кроме того, они содержат инулин, который помогает снизить уровень глюкозы в крови и поддерживает здоровье кишечника.

Листья топинамбура содержат полифенолы, которые снижают уровень вредного холестерина и улучшают здоровье сердца. Они также содержат большое количество витаминов C и К, а также каротиноидов, которые поддерживают здоровье глаз и иммунной системы.

Как использовать цветки и листья топинамбура? Цветки могут быть использованы как украшение для блюд, добавлены в салаты или использованы в качестве основы для чая. Листья могут быть использованы для приготовления супов или использованы в качестве зелени для салатов.

Таким образом, не игнорируйте цветки и листья топинамбура при следующей покупке. Эти малоизвестные составляющие этого растения представляют собой ценный источник питательных веществ, который поможет вам сохранить здоровье.