Топлёное масло гхи: какая польза?

Статья рассказывает о топлёном масле гхи, его производстве и пользе для здоровья. Рекомендации по употреблению и хранению.

Топлёное масло гхи: какая польза?

Топлёное масло гхи в Индии известно уже не одно столетие. Это масло, которое получается из сливочного масла, после того как из него удалено молочно-белковая часть. Гхи используется в кулинарии, аюрведической медицине и косметологии. В статье рассказываем обо всех пользах топлёного масла гхи.

Топлёное масло гхи содержит такие полезные элементы, как лецитин, витамины A, D, E, и K, масляные кислоты, кальций и железо. Оно может улучшить пищеварение, укрепить иммунитет, помочь при болезнях сердца и суставов, снизить уровень холестерина и улучшить состояние кожи и волос.

Производство топлёного масла гхи довольно простое. Сливочное масло растапливают на медленном огне, пока из него не выделится молочно-белковая часть. Следует быть осторожными: нужно оставить достаточно высокую температуру, чтобы удалить молочно-белковую часть, но не пережарить масло. В результате получается прозрачное масло яркого желтого цвета, с богатым молочным ароматом.

Топлёное масло гхи устойчиво к высоким температурам, что делает его отличным выбором для жарки. Кроме того, оно не содержит лактозы и казеина, поэтому подходит для людей с непереносимостью молока.

Несмотря на все пользу топлёного масла гхи, его следует употреблять с умеренностью. Слишком большое количество гхи может повлиять на уровень холестерина и привести к ожирению. Рекомендуется употреблять гхи вместо обычного масла в кулинарии, добавлять его в йогурт или заварной крем, пить с тёплым молоком перед сном, чтобы успокоить нервную систему.

Сохранять топлёное масло гхи нужно в стёкольной банке или керамической таре при комнатной температуре или в холодильнике. Не стоит хранить его в пластиковых контейнерах, так как масло может раствориться пластификаторами и загрязниться.

Топлёное масло гхи – совершенно натуральный продукт, используемый в кулинарии и медицине. Оно является прекрасным источником лечебных свойств и отлично подходит для людей с непереносимостью молока. Однако, как и любой другой продукт, его следует употреблять с умеренностью и не злоупотреблять!