Топинамбур — новое здоровье на вашем столе!

В данной статье рассказывается о топинамбуре и его полезных свойствах, а также представлены рецепты, как готовить данную культуру.

Топинамбур — это однолетнее растение, относящееся к семейству сложноцветных. Оно также известно как земляная груша или артишоковый корень. Этот корень содержит много полезных веществ, таких как инулин, клетчатку, растительный белок, витамины, макро- и микроэлементы.

Польза топинамбура заключается в том, что он помогает снижать уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, снижает холестерин и давление, а также помогает при нарушении обмена веществ.

Корень топинамбура можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Из него можно приготовить салаты, супы, пюре, гарниры и даже выпечку. Вот несколько простых и вкусных рецептов с топинамбуром:

1. Салат с топинамбуром и редисом. Для приготовления нужно очистить 200 граммов топинамбура, нарезать его и запечь в духовке на 20 минут при температуре 180 градусов. Также нарезать 100 граммов редиса и 1 яблоко. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом и лимонным соком.

2. Суп с топинамбуром. На сковороде обжарить 1 луковицу, добавить 400 граммов порезанного топинамбура и обжаривать еще 5 минут. Залить 1.5 литрами воды и варить на небольшом огне 20-25 минут. Затем размять суп блендером до однородной массы.

3. Топинамбурное пюре. Очистить 500 граммов топинамбура, нарезать крупными кусками и варить в подсоленной воде до мягкости. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем измельчить топинамбур в блендере до однородной массы. Добавить 50 граммов масла и 50 мл молока. Размешать и подать к столу.

Топинамбур может стать отличным заменителем картофеля и других крахмалистых продуктов в вашем рационе. Не бойтесь экспериментировать с этим корнеплодом и открывать для себя новые вкусы и полезные свойства!