Овес в шелухе: как не ошибиться со своим выбором?

Овес – один из самых полезных злаков, который является ценным источником белка, калия, железа, фосфора, магния и витаминов группы В и Е. Тем не менее, мало кто знает, что для получения овсяных хлопьев используется лишь часть зерен – конкретно, эндосперм, а богатейшая оболочка (шелуха) выкидывается.

Однако недавнее исследование Института питания Российской академии медицинских наук показало, что шелуха овса содержит много полезных веществ, включая бета-глюканы, которые снижают уровень холестерина в крови и стимулируют иммунитет. Именно поэтому в магазинах появился продукт “овес в шелухе”, который предлагается как более полезная альтернатива обычным овсяным хлопьям.

Однако, заглянув в детали, можно обнаружить ряд минусов этого продукта. Во-первых, шелуха овса содержит большое количество фитиновой кислоты, которая связывает микроэлементы в кишечнике, недопуская их усвоения. В результате, употребляя овес в шелухе в больших количествах, можно столкнуться с дефицитом ценных минералов.

Кроме того, овес в шелухе трудногрызен и суховат, что может привести к травмам зубов и обострению проблем с желудком и кишечником.

Итак, что же выбрать: овсяные хлопья или овес в шелухе? Все зависит от ваших личных предпочтений и целей. Если вы хотите получить больше бета-глюканов и дополнительных волокон, то можно попробовать овес в шелухе, но следует помнить о возможном дефиците микроэлементов. Если же вы хотите наслаждаться вкусом и получить пользу овсяных хлопьев в полном объеме, то остановитесь на них.

Независимо от того, какой продукт вы выберете, помните о мере и не забывайте о разнообразии в рационе. Ведь только так можно получать максимальную пользу от питания!