Сорбит в качестве заменителя сахара: польза и вред.

Сорбит — заменитель сахара, применяемый в пищевой промышленности и при диете. Однако, как любой продукт, он имеет как пользу, так и вред, о которых стоит знать.

Статья:

Сахар является одним из основных продуктов питания для большинства людей. Однако, из-за своей калорийности и негативного влияния на здоровье, многие люди стараются избавиться от его потребления или заменить на менее калорийный аналог. Один из таких аналогов — сорбит.

Сорбит — это полиол, получаемый из глюкозы. Он находится в природе в плодах и ягодах, например, в яблоках и вишне. В пищевой промышленности сорбит используется как заменитель сахара, при производстве шоколада, конфет, нектаров, жевательной резинки и других продуктов. Разница между сахаром и сорбитом заключается в том, что он менее калорийный и имеет меньший гликемический индекс, то есть, менее влияет на уровень сахара в крови.

Кроме того, сорбит имеет и другие положительные свойства. Он не вызывает кариес, так как является слабой пищей для бактерий полости рта. Также, сорбит улучшает перистальтику кишечника и обладает слабым сладковатым вкусом.

Однако, при употреблении сорбита есть и негативные моменты. Если его потреблять в больших количествах, это может привести к возникновению диареи и желудочных расстройств. Это связано с тем, что сорбит не может полностью усваиваться в кишечнике и вызывает брожение в кишечной системе, что, в свою очередь, может привести к слабительному эффекту.

Кроме того, не стоит забывать, что сорбит — это искусственный продукт, который перед употреблением в продуктах прошел определенную обработку и содержит различные добавки. Некоторые из них могут быть вредными для здоровья, например, красители и консерванты.

Выводы

Таким образом, сорбит — это полезный продукт, если использовать его с умом. Он может стать отличной альтернативой сахару при диете, а также при производстве пищевых продуктов для людей, страдающих сахарным диабетом или непереносимостью лактозы. Однако, не стоит злоупотреблять этим продуктом и выбирать продукты, которые содержат натуральный сахар, вместо заменителей. Кроме того, при употреблении продуктов с сорбитом необходимо обратить внимание на наличие различных добавок, которые могут негативно влиять на здоровье.