Желтая, зеленая, фиолетовая — как различные цвета капусты влияют на здоровье?

Цветная капуста сегодня популярна не только благодаря ярким, насыщенным оттенкам. Ее часто рекомендуют включать в рацион, ведь она как нельзя лучше подходит для поддержания здоровья. В таком случае, что лучше — традиционная белая капуста, или ее более яркие родственники — фиолетовые, зеленые или желтые шапки?

Цветная капуста содержит ферменты, глюкозинолаты, которые помогают защитить кишечник от раковых клеток. Кроме того, она богата витаминами С и К, антиоксидантами и минералами, включая кальций, калий и железо. Каждый цвет имеет свои уникальные питательные свойства, в зависимости от того, какие соединения доминируют в сорте.

Самые распространенные оттенки цветной капусты — желтая и зеленая — заслужено пользуются спросом у здравоосознанных потребителей. Желтая капуста отличается более сладким вкусом, и ее это делает отличным дополнением к блюдам, как для взрослых, так и для детей. Снабженная бета-каротином, желтая капуста может помочь защитить кожный покров от многих видов рака и других заболеваний.

С другой стороны, зеленая капуста является еще более полезной. Она содержит невероятные количества витаминов С и К, которые могут помочь улучшить общее здоровье сосудов и позвоночника. Витамин К, в свою очередь, помогает выработке белка, который необходим для здоровых костей.

Но национальным героем капустных грядок является все-таки фиолетовая капуста. Этот вид капусты обладает свойствами, которые помогают предотвратить диабет, понижают уровень холестерина и кровяного давления. Различные исследования показали, что регулярное употребление фиолетовой капусты связано с уменьшением риска возникновения сердечных заболеваний и инсульта.

Так, в результате, каждый вид капусты предлагает свои уникальные питательные свойства, которые помогают поддерживать здоровье в целом. Включение в рацион цветной капусты может значительно улучшить качество жизни. Особенно рекомендовано включать в рацион не только один вид капусты, но и разнообразные его цветовые варианты.