Главные факты о мучных изделиях: Их вреды и пользы
Мучные изделия — крупнейший источник углеводов в современном питании. Конечно, есть и отрицательная сторона этого продукта, также как и положительные стороны его употребления. В этой статье мы рассмотрим, как мучные изделия могут влиять на здоровье и аргументируем, почему их нужно или нет включать в свой рацион.
Польза мучных изделий
Мы предпочитаем белый хлеб и пасту по многим причинам — они дешевле и меньше времени занимают на приготовление. Также есть множество положительных аргументов в пользу их употребления:
1. Легко усваиваемый источник углеводов
Мучные изделия содержат углеводы, которые являются главным источником энергии для организма. Путь кровь через кишечник, в итоге, за пару часов после приема еды попадает в клетки и дает энергию для работы.
2. Доступность для основных макронутриентов
Мучные изделия состоят из углеводов, белков и жиров. И хотя они содержат много углеводов, они также могут помочь заполнить недостаток белков и жиров в рационе.
3. Богатый источник витаминов
Некоторые мучные изделия включают в себя витамины группы В, что помогает сохранять здоровье нервной системы. Некоторые изделия также содержат витамин Е и минералы.
Вред мучных изделий
Как и любой продукт, мучные изделия не лишены отрицательных аспектов и могут вредить здоровью в случаях злоупотребления. Ниже рассмотрим некоторые из них.
1. Высокий индекс гликемической нагрузки
Мучные изделия содержат углеводы простой молекулярной структуры, что приводит к быстрому увеличению уровня глюкозы в крови. Это может быть опасно для людей с диабетом типа 2 или проблемами с углеводами.
2. Глютен
Многие мучные изделия содержат глютен — белок в пшенице, ржи и ячмене, случаи непереносимости которого наблюдаются у некоторых людей. Это может привести к болезням Шиллера и колиту, а также к развитию экземы.
3. Процессы обработки
Многие мучные изделия проходят длительную обработку, что уменьшает количество питательных веществ и может быть опасно, например, из-за содержания ацетилгидразина, которое может привести к увеличению болезней, связанных с опухолями.
Вывод
Мучные изделия — важный источник углеводов и энергии для организма, но, как и при любом продукте, нужно следить за его потреблением. Слишком большая доза углеводов может привести к ухудшению здоровья, а многие виды макарон из пшеницы содержат глютен, который может вызвать аллергическую реакцию. Следуя принципу «умеренности во всем», можно включать мучные изделия в свой рацион и получать от них все преимущества, не вредя здоровью.