Редька и дайкон: необычные корнеплоды, полезные и вкусные

Редька и дайкон – это два корнеплода, которые все чаще можно увидеть на прилавках рынков и магазинов. Они относятся к семейству капустных, имеют овальную форму и белый или светло-зеленый цвет. Редьку и дайкон можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде, и оба корня обладают рядом полезных свойств.

Польза редьки и дайкона заключается в их высоком содержании витаминов и минералов. Они богаты витамином C, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему организма. Также в них много калия, кальция и железа, что полезно для здоровья костей, сердца и крови.

Но помимо полезных свойств, редька и дайкон также могут нанести вред, если их употреблять в больших количествах. Они могут вызывать неудобство и боли в желудке у людей, страдающих заболеваниями ЖКТ. Кроме того, в них содержится окись брома, которая может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительной кожей.

Однако, несмотря на возможный вред, редька и дайкон широко используются в кулинарии. Они могут добавляться в салаты, закуски и горячие блюда. Редька часто используется в китайской кухне, где добавляется в нудлы, рамен и рисовые блюда. Дайкон же добавляют в супы, рагу и жарят вместе с мясом. Также из редьки и дайкона можно приготовить соки и настойки, которые помогают при болях в горле и кашле.

Вот несколько простых рецептов на основе редьки и дайкона:

1. Салат с редькой и креветками. Нарежьте редьку тонкими ломтиками и смешайте с отварными креветками. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и зелень по вкусу. Подавайте прохладным.

2. Жареный дайкон с курицей. Нарежьте дайкон кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с нарезанной курицей. Добавьте соевый соус, чеснок и лук-шалот и жарьте еще 5 минут. Подавайте горячим.

3. Сок из редьки и яблока. Натрите редьку и яблоко на мелкой терке и смешайте. Выжмите сок из полученной массы и разбавьте водой по вкусу. Добавьте лимонный сок и мед. Подавайте прохладным.

Редька и дайкон – это необычные, но полезные корнеплоды, которые можно приготовить множество вкусных блюд. Но помните, что они также могут нанести вред, поэтому употребляйте их в разумных количествах.