Редька и дайкон: не только оранжевые корнеплоды

Редька и дайкон — не только ярко-оранжевые корнеплоды, которые встречаются в большинстве супермаркетов. Они являются невероятно полезными и вкусными овощами, которые можно использовать в различных блюдах. В этой статье мы рассмотрим пользу редьки и дайкона, а также поделимся несколькими рецептами.

Статья:

Редька и дайкон — очень полезные овощи, но многие из нас обычно ограничиваются использованием их только в суши или свежих салатах. Тем временем, эти корни широко используются в азиатской кухне и с удовольствием употребляются варено-жареными, запечёнными или солёными. И мы уверены, что после нашей статьи вы обязательно захотите попробовать несколько новых блюд с редькой и дайконом.

Итак, какая же польза этих овощей? Прежде всего, они содержат витамины С, Е, В, а также магний, калий, кальций, йод, железо и многие другие минералы, которые укрепляют иммунитет, стимулируют пищеварение и повышают жизненный тонус.

Кроме того, редька и дайкон являются низкокалорийными продуктами, которые могут использоваться при похудении. Они включают клетчатку и пектины, которые помогают очищать кишечник и снижать уровень холестерина в крови. Да и просто употребление редьки и дайкона в рационе помогает организму лучше справляться с жирной и тяжелой пищей.

Ну и, конечно, важно упомянуть, что эти корни — отличный источник антиоксидантов, которые предотвращают развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, замедляют старение клеток, а также снижают риск онкологических заболеваний.

Сейчас, когда мы с вами понимаем, что редька и дайкон — настоящие сокровища в овощном мире, можно перейти к рецептам. Предлагаем несколько интересных кулинарных идей для этих корнеплодов.

1. Редька со сметаной и укропом

Для приготовления этого блюда нужно взять пару средних редьки, их очистить, нарезать тонкими кругляшками и положить в глубокую тарелку. Затем добавляем в тарелку натертый на мелкой терке укроп и две ложки нежирной сметаны. Перемешиваем все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Редька будет свежей, хрустящей и нежной, а сметана добавит кремовости и мягкости вкусу.

2. Дайкон в кокосовом молоке

Для этого блюда нужно взять средний дайкон и нарезать его тонкими круглями (можно также натереть на крупной терке). Затем в сковороде разогреть кокосовое молоко (пол литра), добавить дайкон и довести до кипения. Посолить по вкусу и готовить на медленном огне до мягкости дайкона. Это блюдо оригинально, в его вкусе присутствуют нотки экзотики, кислинки и сладости.

3. Солёный дайкон

Не забываем, что дайкон можно солью замариновать. Для этого берём средний корень, его чистим и нарезаем тонкими кольцами или полосками. Готовим рассол из воды, уксуса и соли, примерно в соотношении 3:1:1. В рассол добавляем наш дайкон и оставляем мариноваться на пару часов. Получится нежный, сочный и ароматный овощ, который неплохо сочетается с салатами, бутербродами и закусками.

Таким образом, редька и дайкон — овощи, которые можно использовать не только в японских ресторанах, но и в домашней кухне. Эти корни являются не только вкусными, но и невероятно полезными, и мы рекомендуем включить их в свой рацион. Попробуйте сами, и вы убедитесь, что мир овощей может быть очень разнообразным и интересным.