Топинамбур – удивительный корень с множеством полезных свойств

В статье рассказывается о топинамбуре – редко используемом в кулинарии корне, но богатом множеством полезных свойств для организма. Представлены рецепты блюд с фото на основе этого корня.

Статья:

Топинамбур – довольно необычный вид овощей, который, к сожалению, редко используется в кулинарии. Однако, этот корень не только вкусный, но и полезный для здоровья, ведь он содержит множество витаминов и минералов. Разберемся, какие конкретно полезные свойства имеет топинамбур, и как приготовить из него вкусные блюда.

Полезные свойства топинамбура

В топинамбуре большое количество инулина, который является природным пробиотиком и способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Также, этот корень обладает антиоксидантными свойствами, что позволяет бороться с свободными радикалами и замедлять процесс старения.

Топинамбур богат минералами, включая железо, калий, магний, марганец, фосфор и цинк, а также витаминами С, Е и группы В. Все эти вещества в комплексе способствуют улучшению иммунитета, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина в крови и более эффективной работе мозга.

Рецепты блюд на основе топинамбура

1. Салат с топинамбуром и рукколой
Для приготовления этого салата нужно взять красный лук, топинамбур, оливковое масло и рукколу. Лук нарезаем кольцами и обжариваем на сковороде до мягкости, топинамбур чистим и нарезаем тонкими ломтиками, затем добавляем на сковороду и жарим, пока не станет золотистым. Рукколу перебираем и выкладываем на тарелку, сверху кладем жареные овощи и поливаем оливковым маслом.

2. Крем-суп из топинамбура
Для приготовления крем-супа нам понадобятся топинамбур, лук, картофель, сливки и масло. Лук и картофель нарезаем кубиками и обжариваем на масле до золотистого цвета. Добавляем топинамбур и заливаем водой. Варим, пока овощи не станут мягкими, затем измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем сливки и подогреваем на маленьком огне, не доводя до кипения.

3. Жареный топинамбур
Для завтрака или перекуса можно приготовить простой, но очень вкусный жареный топинамбур. Для этого мы чистим корень и нарезаем кольцами, затем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перед подачей посыпаем сверху зеленым луком и солью.

Таким образом, топинамбур – это невероятно полезный и вкусный овощ, который можно использовать в приготовлении разных блюд. Попробуйте добавить его в свой рацион, и вы почувствуете, как ваше здоровье станет лучше!