Цикорий: польза и вред для здоровья

Цикорий – растение семейства астровых со многими видами, которые используются в пищевой промышленности и медицине. Он содержит большое количество полезных веществ, таких как витамины, минералы, клетчатку и инулин. Однако, помимо полезных свойств, цикорий также может причинить вред для здоровья.

Польза цикория для здоровья

Содержащийся в цикории инулин – это полисахарид, который имеет пребиотическое действие на организм. Инулин действует как пищевое волокно, не усваивается организмом и не содержит калорий, но при этом стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, способствуя повышению иммунитета и развитию нормальной микрофлоры.

Кроме того, цикорий является богатым источником витаминов (С, Е, В1, В2, РР и Р), минералов (калий, кальций, фосфор, железо, магний) и других биологически активных веществ. Полезно включать цикорий в рацион при недостатке железа, кальция, калия и магния.

Цикорий также обладает противовоспалительным, желчегонным, мочегонным, противомикробным и успокаивающим действием на организм. Он может применяться в качестве лекарственного средства для лечения заболеваний печени, желудка, поджелудочной железы, почек и мочевыводящих путей.

Вред цикория для здоровья

Однако, употребление цикория может также причинить вред для здоровья, особенно при его чрезмерном употреблении. Инулин, содержащийся в цикории, может вызывать боли в животе, газообразование, понос и дисбактериоз при употреблении в больших количествах.

Также, в некоторых случаях цикорий может вызвать аллергические реакции, такие как крапивница, краснота и зуд кожи.

Следует учитывать, что некоторые виды цикория содержат гормонально активные вещества, которые могут вызывать кровотечения у женщин во время менструации, вызывать головную боль и приводить к другим отрицательным эффектам.

Как употреблять цикорий

Для использования полезных свойств цикория рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Лучше всего употреблять цикорий как чай, его можно заваривать отдельно или добавлять в смесь с другими травами и растениями. Также, его можно добавлять в блюда в сыром или приготовленном виде, как способ обогащения пищевой ценности.

Итак, цикорий – это растение с многими полезными свойствами для здоровья, но его употребление также может причинить вред для организма. Важно употреблять цикорий в разумных количествах и не злоупотреблять его употреблением.