Цикорий – здоровье и вкус в одном корне: как выбрать и использовать

Цикорий – это древнее культурное растение, которое изначально использовалось как лекарственное средство. Сегодня же его широко используют в кулинарии – как заменитель кофе и самостоятельный ингредиент для приготовления салатов и гарниров. Помимо этого, цикорий обладает рядом полезных свойств, о которых мы и поговорим в этой статье.

Выбор корня цикория

Первым делом стоит обратить внимание на внешний вид корня цикория – он должен быть крепким, сочным и не иметь пятен или гнили. Также следует обратить внимание на состояние листьев – они должны быть свежими и зелеными, без засохших участков.

Полезные свойства цикория

Один из главных компонентов цикория – инулин, который играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Инулин помогает улучшить пищеварение и уменьшить уровень холестерина в крови. Также цикорий обладает противовоспалительными свойствами и может помочь в борьбе с заболеваниями, связанными с воспалением.

Рекомендации по использованию

Цикорий можно добавлять в салаты, использовать в качестве заправки для соусов и дрессингов, а также приготовлять из него настой. Для приготовления настоя рекомендуется использовать 1 столовую ложку цикория на 1 чашку кипятка. Настой нужно настаивать в течение 10-15 минут и пить по желанию.

В заключении можно сказать, что цикорий – это интересный и полезный ингредиент, который помогает не только улучшить вкус блюд, но и поддержать здоровье организма. Правильный выбор корня и использование цикория в различных блюдах поможет получить максимальную выгоду для здоровья.