Капустный рассол: малоизвестная польза для здоровья и кулинарии
Капустный рассол — это жидкость, которая образуется при квашении капусты. Эта смесь имеет широкое применение как в кулинарии, так и в медицинских целях. Несмотря на свою малоизвестность, капустный рассол может оказывать значительную пользу для здоровья, а также украсить несколько блюд в вашем меню.
Польза капустного рассола для здоровья
1. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Капустный рассол содержит много молочнокислых бактерий, которые благоприятно воздействуют на микрофлору в желудке и кишечнике, повышая пищеварительную силу.
2. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Капустный рассол содержит мало жиров и является источником полезных элементов, таких как магний, калий, железо, фолиевая кислота и витамины группы В. Они помогают снизить уровень холестерина и стабилизировать артериальное давление.
3. Повышает иммунитет. Капустный рассол содержит много витамина С, который помогает бороться с инфекциями, улучшает кожу и волосы, а также способствует заживлению ран.
Польза капустного рассола в кулинарии
Капустный рассол может быть использован как альтернативный способ приготовления соленых огурцов, помидоров и других овощей. Капустный рассол имеет более мягкий и нежный вкус, что делает его идеальным для маринадов и заправок для салатов. Кроме того, капустный рассол можно использовать для готовки соусов, маринования мясных блюд, и даже для выпечки.
Как сделать капустный рассол?
Для того чтобы приготовить капустный рассол, вам нужно:
• Капуста — 2-3 головки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 2 столовые ложки
• Вода — 5 стаканов
• Лавровый лист — 1-2 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
Шаг 1: Порезать капусту на кусочки.
Шаг 2: Взболтать вместе с водой, сахаром, лавровым листом и нарезанным чесноком.
Шаг 3: Убедиться, что капуста полностью погружена в рассол вместе со всеми ингредиентами.
Шаг 4: Оставить на 3-5 дней до квашения. Когда рассол будет готов, он приобретет прозрачный и ярко-желтый цвет.
Вывод
Капустный рассол — это верный способ обновить свое меню и улучшить свое здоровье. Он имеет множество полезных свойств, в том числе помогает поддерживать здоровый желудочно-кишечный тракт, улучшает функциональность сердца и кровеносных сосудов и улучшает иммунитет. Кроме того, его можно использовать при готовке многих различных блюд. Естественный капустный рассол — легкое, вкусное и полезное дополнение к вашей кухне.